La franchise Pivano a vocation à devenir le leader sur le marché de la restauration rapide de qualité. Pour atteindre cet objectif, Pascal Ducros, son fondateur, a développé un concept performant de franchise sous l'enseigne Pivano et y a associé le positionnement inédit mais porteur du "snack gastronomique". A ce concept, le franchisé peut associer un module complémentaire de livraison traiteur aux entreprises. La franchise n'est pas réservée aux professionnels de la restauration. elle recherche des porteurs de projets venant d'horizons différents qui seront à la fois investisseurs et entrepreneurs. Sans être cuisiniers, ils devront savoir mettre la main à la pâte et diriger une équipe!

Aujourd'hui Pivano dispose d'un réseau de 7 restaurants (dont un au Maroc) et opte pour un développement en franchise maitrisé qui privilégie la qualité des candidatures et des projets.